Салат из крабов с грибами

Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, почистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить мясо консервированных крабов, заправить майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью и кусочками яиц.

- мясо краба (консервированное) — 200г
- консервированные грибы -200г
- свежие грибы — 200г
- майонез — 200г
- соленые огурцы — 1-2 шт.
- корень сельдерея — 50г
- яйцо -2 шт.
- зелень петрушки или укропа

Спаржа с крабовым мясом и соусом песто

В большой кастрюле, наполненной холодной водой, замочить кукурузные початки в течение 30 минут.
Бланшировать спаржу в большой кастрюле с кипящей водой, после чего выложить в миску с ледяной водой.
Между тем приготовить соус. Смешать все ингредиенты до консистенции пюре вилкой. Разогреть гриль до средней температуры. Обжарить кукурузу, переворачивая иногда, от 15 до 20 минут. Смазать спаржу оливковым маслом и жарить от 4 до 5 минут, переворачивая один или два раза. Выложить кукурузу и спаржу на большое блюдо.
Крабов обжарит до ярко-оранжевого цвета, от 2 до 3 минут с каждой стороны. Приправить солью и перцем. Выложить зелень в большую миску и поместить крабов сверху. Подавать спаржу, кукурузу с крабами и соусом песто.

кукурузы — 4 шт
спаржи — 24 шт
оливкового масла — 2 ст. л
крабов — 8 шт
соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
зелени — 4 чашки
Для соуса песто:пучок рукколы — 1 шт
оливкового масла — 2 ст.
чеснока — 1 зубчик
лимонного сока — 2 ч. л.

Авокадо, фаршированные огурцами, крабом и сельдереем

Сельдерей корневой вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Огурцы порезать мелко. Авокадо лучше положить холодильник на пару часов. Авокадо лучше положить в холодильник на пару часов. Затем плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль на половинки, вынуть ложкой содержимое, не разрушая кожуры плодов, мякоть нарезать соломкой, соединить с подготовленными сельдереем и огурцами, заправить майонезом. Полученной смесью наполнить освобожденные от мякоти половинки, украсить их крабовым мясом.

- авокадо — 4 шт.
- корень сельдерея — 200 г
- огурцы свежие — 1-2 шт
- крабовое мясо — 200г
- майонез — по вкусу

Краб с имбирем и луком

Очистить живого краба от панциря и промыть; очистить ноги и клешни от хитина; нарезать по суставам; сегменты тушки разрезать на 3 части. Истолочь ломтики имбирного корня.
Зеленый лук нарезать кусками в 2 см. В глубокую сковороду налить растительное масло и сильно нагреть. Осторожно помешивая, обжарить кусочки краба (около 2 минут).
Достать краба из сковороды и обсушить от масла бумажной салфеткой.
В предварительно разогретую сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и добавить ломтики имбиря. Обжаривать имбирь до золотисто-коричневой корочки. Добавить в него кусочки краба и зеленого лука.
Перемешивая, обжарить 3 минуты на среднем огне. Добавить соль, сахар, соевый соус, рисовое вино (или херес), кукурузный крахмал (приготовить пасту с 1/4 чашки куриного бульона). Хорошо перемешать все продукты. Накрыть крышкой и держать 1/2 минуты или пока жидкость слегка не загустеет.
Подавать с горячим паровым рисом.

1 крупный краб,
8 тонких ломтиков имбирного корня,
3 стебля зеленою лука, 2 чашки растительною масла,
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соевого соуса,
2 ст.л. рисовою вина (или хереса),
1/2 ч.л. кукурузного крахмала,
1/4 чашки куриною бульона.

Краб с черными бобами

Потереть панцирь краба жесткой щеткой, снять панцирь и сохранить крабовый жир; разделать краба; ноги и клешни очистить от хитинового покрова и нарезать по суставам; каждый сегмент тушки разрезать на три части. Нарезать кружочками сушеную луковицу; нарезать квадратами в 20-25 мм сладкий перец; истолочь чеснок; взбить яйцо; размять смесь ферментированных черных бобов.
В предварительно нагретую сковороду или вок налить растительное масло и положить соль. Довести масло до шипения и добавить нарезанные ломтиками лук и перец, толченый чеснок. Все быстро перемешивать 1 минуту на сильном огне. Добавить сахар, куриный бульон, сырое мясо краба, размятые ферментированные бобы. Накрыть крышкой и держать на сильном огне 10-15 минут, пока жидкость не забурлит. Постепенно подмешать крабовый жир, взбитое яйцо, крахмал (приготовить пасту с 3 ч.л. воды). Перемешивая, держать сковороду на среднем огне, пока соус не загустеет. Когда все продукты смешаются и сильно нагреются, переложить их на сервировочное блюдо и подавать немедленно.

1 крупный краб,
1 маленькая сушеная луковица, 1 сладкий перец,
1 ч.л. толченого чеснока,
1 взбитое яйцо,
1 ч.л. размятой смеси ферментированных черных бобов,
2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли,
2 чашки куриного бульона,
1/2 ч.л. сахара,
1 взбитое яйцо,
3 ч.л. кукурузного крахмала,
3 ч.л. воды.

Суп крабовый с китайскими грибами

Сушеные китайские черные грибы придают этому густому супу характерный аромат. Если нет грибов, указанных в рецепте, их можно заменить другими сушеными грибами, но аромат и вкус супа, естественно, изменятся.
Замочить на 15 минут грибы в кипятке, затем слить их, а воду не выливать. Удалить ножки грибов и нарезать шляпки ломтиками.
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить половину взятого лука, имбирь, крабовое мясо и грибы в течение 1 минуты. Влить бульон, соевый соус и сухое красное вино и довести до кипения. Положить рис и убавить огонь, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
Процедить воду из-под грибов через сито, проложенное марлей, затем влить эту воду в кастрюлю. Добавить горошек, посолить и поперчить. Варить на медленном огне 3 минуты.
Смешать муку с 3 столовыми ложками холодной воды и влить смесь в суп. Довести, помешивая, до кипения и варить 1 минуту, пока суп не загустеет.
Снять кастрюлю с огня и медленно влить в суп яйца. Добавить кунжутное масло — и можно разливать суп по тарелкам. Посыпать его оставшимся луком.